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Chef Carlotta Delicato durante il servizio

Un progetto gastronomico autentico, cucina di base sostenibile che viene dall’amore per il nostro territorio, ingredienti della tradizione lavorati sapientemente attraverso tecniche di cucina contemporanee. Cucina di prossimità e memoria gastronomica, nessun eccesso stilistico.

Tutti i prodotti seguono la stagionalità e sono frutto di un’accurata ricerca di produttori e piccoli coltivatori di zona.